Chinon Le Temps Des Cerises 2023 - Domaine de la Noblaie
Le Chinon "Le Temps des Cerises" 2023 du Domaine de la Noblaie est un vin rouge bio issu du Cabernet Franc. Il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs et sa bouche soyeuse, offrant une expérience gustative gourmande et équilibrée.
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Le Chinon "Le Temps des Cerises" 2023 est une cuvée emblématique du Domaine de la Noblaie, situé au cœur de l'appellation Chinon en Val de Loire. Ce vin rouge biologique reflète le savoir-faire du domaine et l'expression authentique du terroir ligérien.
Terroir et Cépage
Le vignoble de la Noblaie s'étend sur près de 25 hectares, principalement plantés en Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, composés de "Cornuelles" (argiles sénoniennes) et de "Tuffeau" (calcaire turonien), conférant au vin une typicité unique.
Vinification et Élevage
Les raisins sont récoltés manuellement pour assurer une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se déroule par gravité, préservant ainsi l'intégrité du fruit. L'élevage s'effectue pendant 8 mois en cuve inox sur lies fines, sans ajout de soufre, afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin.
Notes de Dégustation
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Robe : Pourpre aux reflets violines.
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Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales et d'épices douces.
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Bouche : Attaque fraîche et gourmande, avec une structure soyeuse et des tanins fins. La finale est longue, marquée par une belle persistance aromatique.
Accords Mets-Vins
Ce Chinon s'accorde parfaitement avec :
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Viandes blanches : Filet mignon de porc, poulet fermier rôti.
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Charcuteries : Plateau de charcuterie, rillons de Touraine.
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Plats végétariens : Gratin de légumes, tartes salées aux champignons.
Potentiel de Garde
"Le Temps des Cerises" est un vin à déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur et son fruité. Cependant, il peut se bonifier pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes avec le temps.
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| Contenance | 1.500 |
|---|---|
| Unité contenance | L |
| Origine | France |
| Région | Centre-Val de Loire |
| Département | Indre-et-Loire |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | 100 % Cabernet franc |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2023 |
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