Pieds et Paquets 570 g - Les délices de la Durance

Une spécialité provençale emblématique

Les Pieds et Paquets sont une véritable institution de la cuisine provençale, originaires de Marseille et appréciés dans toute la région. Ce plat traditionnel met en avant des ingrédients simples et savoureux, préparés avec soin pour offrir une expérience culinaire unique.

Composition et préparation

Les Pieds et Paquets des Délices de la Durance sont élaborés selon une recette artisanale respectant la tradition :

• Pieds d'agneau : apportent une texture gélatineuse qui enrichit la sauce en saveurs.

• Paquets : panses d'agneau découpées en formes de chaussons, farcies d'un mélange d'ail, de persil et de petit salé, puis soigneusement roulées et ficelées.

• Sauce tomate au vin blanc : les paquets et les pieds sont mijotés lentement dans une sauce à base de tomates fraîches, de vin blanc, d'oignons, de carottes, de thym et de laurier, créant une harmonie de saveurs riches et complexes.

Cette préparation lente et minutieuse garantit une tendreté exceptionnelle des viandes et une sauce onctueuse imprégnée des arômes provençaux.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce plat traditionnel :

• Réchauffage : versez le contenu du bocal dans une casserole et réchauffez à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant délicatement pour éviter d'abîmer les paquets.

• Accompagnements : servez les Pieds et Paquets avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une tranche de pain de campagne pour savourer la délicieuse sauce.

• Accord mets et vins : un vin rouge de Provence, comme un Côtes-de-Provence ou un Bandol, s'accordera parfaitement avec les saveurs robustes de ce plat.

Conservation

Pour garantir une qualité optimale :

• Avant ouverture : conservez le bocal dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

• Après ouverture : placez le bocal au réfrigérateur et consommez le contenu dans les 48 heures.

Veillez à bien refermer le bocal après utilisation pour préserver les saveurs.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les recettes, mais généralement, une portion de Pieds et Paquets apporte :

• Énergie : environ 150 kcal

• Protéines : 12 g

• Lipides : 10 g

• Glucides : 2 g

Ces informations sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les lots.

Un savoir-faire artisanal

Les Délices de la Durance, situés à Tallard, sont réputés pour leur engagement envers la qualité et la tradition. Leur expertise dans la confection de plats cuisinés et de terrines garantit des produits authentiques, reflétant le riche patrimoine culinaire de la Provence.