Sardine à L'Ancienne à L'Huile d'Olive 140g - Ortiz

Les Sardines à l'Ancienne à l'Huile d'Olive 140g de la marque Ortiz sont un produit phare de notre épicerie fine en ligne, Maison Victor. Reconnues pour leur qualité exceptionnelle, ces sardines sont préparées avec soin selon des méthodes artisanales et traditionnelles, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.

Méthode de Préparation Traditionnelle

Les sardines Ortiz sont pêchées au large des côtes espagnoles, principalement de la variété Sardina pilchardus. Pêchées durant la saison optimale entre août et novembre, elles sont soigneusement sélectionnées pour garantir une fraîcheur inégalée. Une fois débarquées, les sardines sont nettoyées à la main, une par une, puis frites dans de l'huile d'olive vierge extra​.

Cette méthode de préparation à l'ancienne, qui remonte à une recette de 1824, permet de préserver toute la richesse des saveurs et des nutriments du poisson. Comme un bon vin, les sardines en conserve se bonifient avec le temps, devenant plus moelleuses et délicates​.

Bienfaits Nutritionnels

Les sardines sont une excellente source de protéines et regorgent de nutriments essentiels. Elles sont riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ainsi qu'en vitamines D et E, indispensables pour le système immunitaire et la santé de la peau​. Elles contiennent également du calcium, du phosphore et du sélénium, contribuant à une alimentation équilibrée.

Conservation et Dégustation

Une des particularités des sardines à l'ancienne est leur capacité à se bonifier avec le temps. Conservez-les dans un endroit frais et sec, et attendez plusieurs mois, voire des années, pour les déguster à leur apogée. Une fois ouvertes, il est recommandé de les maintenir immergées dans leur huile d'olive et de les conserver au réfrigérateur pour préserver leur saveur jusqu'à cinq jours​​.

Ces sardines peuvent être appréciées de diverses manières : sur une simple tranche de pain grillé, en accompagnement d'une salade composée, ou même dans des recettes plus élaborées comme une tarte aux tomates et sardines​​.

Engagement Écologique

Ortiz s'engage fermement dans des pratiques de pêche durables et respectueuses de l'environnement. La pêche à la senne, une technique artisanale et sélective, permet de minimiser l'impact sur l'écosystème marin et d'assurer la survie des espèces​. Cet engagement pour la durabilité se reflète dans chaque boîte de sardines, offrant non seulement une qualité exceptionnelle mais aussi une tranquillité d'esprit aux consommateurs conscients de l'environnement.