Poulpes Fumés au Bois de Hêtre 100 g - Groix et Nature

Une spécialité bretonne d'exception

Les Poulpes Fumés au Bois de Hêtre de Groix & Nature sont une véritable invitation au voyage culinaire en Bretagne. Pêchés au large des côtes bretonnes, ces poulpes (Octopus vulgaris) sont préparés avec un soin artisanal dans la conserverie de l'île de Groix. Le fumage au bois de hêtre confère à leur chair une texture fondante et une saveur authentique, rehaussée par une marinade à l'huile d'olive infusée aux herbes et épices.​

Un processus de fumage traditionnel

Le fumage au bois de hêtre est une technique ancestrale qui apporte aux produits de la mer des arômes subtils et une conservation naturelle. Chez Groix & Nature, cette méthode est réalisée dans l'atelier de l'île, garantissant une maîtrise parfaite du processus. Le bois de hêtre, choisi pour sa combustion lente et sa fumée douce, imprègne délicatement la chair du poulpe, sans masquer sa saveur naturelle.​

Une marinade savoureuse

Après le fumage, les morceaux de poulpe sont plongés dans une marinade élaborée à partir d'huile d'olive de qualité, infusée avec un mélange d'herbes et d'épices : persil, origan, ail et paprika. Cette préparation confère au produit des notes aromatiques équilibrées, mettant en valeur la douceur de la chair du poulpe tout en apportant une touche méditerranéenne.​

Conseils de dégustation

Les Poulpes Fumés au Bois de Hêtre se dégustent de multiples façons :​

• À l'apéritif : servis sur des toasts grillés, accompagnés d'un filet de citron et d'un verre de vin blanc sec.​

• En salade : mélangés à des légumes croquants, des olives et des herbes fraîches, pour une entrée légère et savoureuse.​

• En plat principal : intégrés dans des pâtes fraîches ou un risotto, agrémentés de la marinade pour une touche d'originalité.​

La marinade restante peut également être utilisée comme assaisonnement pour d'autres plats, apportant une saveur unique à vos préparations.​

Informations pratiques

• Poids net : 100 g​

• Ingrédients : Poulpe fumé* (Octopus vulgaris, pêche bretonne), huile d'olive infusée aux herbes et épices (huile d'olive, persil, origan, ail, paprika). *Fumé au bois de hêtre dans notre conserverie.​

• Allergènes : mollusques.​

• Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

  • Matières grasses : 41 g​

  • Acides gras saturés : 5,4 g​

  • Glucides : 1,1 g​

  • Sucres : 0 g​

  • Protéines : 16 g​

  • Sel : 2,7 g​

  • Énergie : 437 kcal / 1808 kJ​

• Conservation : À conserver à température ambiante avant ouverture, de préférence dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.​

Un produit artisanal de qualité

Groix & Nature est une conserverie artisanale située sur l'île de Groix, en Bretagne sud. Elle perpétue les traditions culinaires locales en élaborant des produits de la mer de haute qualité, à partir de matières premières issues de la pêche locale. Le respect du savoir-faire insulaire et l'engagement envers l'environnement sont au cœur de leur démarche, garantissant des produits authentiques et savoureux.​