La Tholognaise 180 g - Groix et Nature
La Tholognaise de Groix et Nature est une sauce artisanale alliant le thon blanc Germon, emblématique de l'île de Groix, au chorizo, symbole de la gastronomie portugaise. Inspirée des échanges culturels entre Bretons et Portugais, cette recette unique marie les saveurs marines et épicées. Parfaite pour accompagner pâtes, riz ou bruschettas, elle offre une alternative savoureuse à la bolognaise traditionnelle. Un concentré de caractère et d'authenticité en pot de 180 g.
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Une recette inspirée par l'histoire de l'île de Groix
La Tholognaise puise son origine dans l'histoire singulière de l'île de Groix, qui, il y a plus de 50 ans, accueillit de nombreuses familles portugaises venues participer à la construction du barrage de Port Mélin. De cette rencontre entre cultures est née une recette mêlant le thon blanc Germon, fleuron de la pêche bretonne, au chorizo, ingrédient emblématique de la cuisine portugaise. Cette alliance audacieuse donne naissance à une sauce riche en saveurs, reflet d'un métissage culinaire réussi.
Des ingrédients de qualité pour une sauce d'exception
La Tholognaise est élaborée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés :
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Thon blanc Germon (16%) : pêché localement, il apporte une chair tendre et savoureuse.
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Chorizo (2,8%) : relevé juste ce qu'il faut pour apporter une touche épicée sans masquer le goût du poisson.
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Tomates (concentré et pelées) : pour une base onctueuse et légèrement acidulée.
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Crème liquide : adoucit l'ensemble et apporte une texture veloutée.
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Légumes (carotte, céleri, échalote) : ajoutent de la profondeur et de la complexité aux saveurs.
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Câpres : pour une pointe d'acidité qui rehausse le tout.
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Épices (coriandre, poivre blanc, piment d'Espelette) : équilibrent et subliment les arômes.
Sans conservateurs ni colorants, cette sauce est le fruit d'une préparation artisanale respectueuse des produits et des traditions.
Une polyvalence culinaire
La Tholognaise se prête à de nombreuses préparations :
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Avec des pâtes : pour une alternative marine à la bolognaise classique.
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Sur du riz : pour un plat complet et savoureux.
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En bruschetta : tartinée sur du pain grillé pour un apéritif original.
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Avec des pommes de terre : pour une touche gourmande et réconfortante.
Prête à l'emploi, elle se réchauffe facilement et s'intègre aisément dans votre cuisine quotidienne.
Informations pratiques
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Poids net : 180 g
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Portions : 2 à 3 personnes
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
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Énergie : 139 kcal
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Matières grasses : 10 g (dont acides gras saturés : 4,2 g)
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Glucides : 2,6 g (dont sucres : 2,6 g)
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Protéines : 9 g
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Sel : 0,61 g
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| Contenance | 0.180 |
|---|---|
| Unité contenance | Kg |
| Origine | France |
| Région | Bretagne |
| Département | Morbihan |
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