Pic Saint Loup Simon 2022 - Domaine Clos Marie

Pic Saint Loup Simon 2022 - Domaine Clos Marie : Une Cuvée de Caractère

Un Grand Vin du Pic Saint Loup

Le Pic Saint Loup Simon 2022 est un vin rouge prestigieux provenant du Domaine Clos Marie, une propriété située au pied des Cévennes, dans l'appellation Pic Saint Loup. Cette cuvée, caractérisée par son élégance et sa puissance, est l'une des références du domaine. Ce terroir unique, à la croisée des influences méditerranéennes et montagnardes, confère au vin une grande complexité et une capacité de garde exceptionnelle.

Assemblage et Terroir d’Exception

Le Clos Marie Simon 2022 est un assemblage équilibré de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les vignes, âgées et cultivées en biodynamie, s'enracinent profondément dans des sols calcaires, riches en argile. Ce terroir confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices méditerranéennes et de garrigue, qui évoquent parfaitement la richesse du Pic Saint Loup. L’approche biodynamique, essentielle pour le domaine, permet d’exprimer pleinement les nuances de ce terroir, en produisant un vin à la fois complexe et fin.

Dégustation : Un Équilibre Puissant

Le Simon 2022 présente une robe d'un rouge profond, accompagnée de reflets pourpres. Au nez, il offre un bouquet séduisant de fruits mûrs (cerise noire, mûre), des notes florales (violette), ainsi que des touches épicées et poivrées, typiques du terroir du Languedoc. En bouche, l'attaque est ample et riche, marquée par des tannins soyeux qui promettent une belle évolution avec le temps. La finale est longue, avec des notes de garrigue et de réglisse, ce qui en fait un vin à la fois élégant et structuré.

Accords Mets et Vin

Le Pic Saint Loup Simon 2022 se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels qu’un gibier, un rôti de bœuf ou encore un canard aux olives. Son caractère épicé et fruité accompagne à merveille les viandes en sauce ou des plats mijotés, comme un gratin d’aubergines ou une daube provençale. Il peut aussi sublimer des fromages affinés, grâce à ses tannins fins et sa belle acidité qui équilibrent les mets plus gras.

Potentiel de Garde

Ce millésime 2022, issu de vignes matures et d'un élevage soigné en fûts, possède un excellent potentiel de garde, jusqu'à 8 à 10 ans. Les amateurs de vins de garde apprécieront son évolution, qui permettra de révéler encore davantage ses arômes tertiaires et sa complexité, tout en adoucissant les tannins au fil du temps.

Le Domaine Clos Marie : Un Pionnier de la Biodynamie

Créé en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, le Domaine Clos Marie est une référence incontournable dans l’appellation Pic Saint Loup. En optant dès les débuts pour une culture biodynamique et un respect absolu de la nature, le domaine a su créer des vins à l’identité marquée, tout en respectant les équilibres écologiques. La démarche du domaine, alliant tradition et innovation, en fait un modèle de viticulture durable dans le Languedoc.

Le Clos Marie Simon 2022 est un véritable joyau du Pic Saint Loup, un vin racé qui séduit par sa richesse aromatique et son équilibre parfait entre puissance et finesse. Un incontournable pour les amateurs de grands vins du Sud de la France.