Pelardon
Le Pélardon, fromage de chèvre au lait cru de caractère, invite à la découverte des saveurs authentiques des Cévennes. Avec sa croûte fleurie blanche et son cœur crémeux, ce petit fromage rond éveille le palais avec ses notes noisetées, légèrement acidulées et salées. Protégé par l'AOC depuis 2000, le Pélardon est un symbole de l'artisanat fromager français.
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Viande de qualité choisie par notre maquignon en circuit court
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Expertise familiale reconnue et transmise de génération en génération depuis 1976
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Histoire et Origine
Le Pélardon, autrefois appelé paraldon, pélardou, et péraudou, est un joyau gastronomique de la région Languedoc-Roussillon, plus précisément des Cévennes. Ce fromage au lait de chèvre bénéficie d'une AOC depuis août 2000, une reconnaissance qui souligne son importance culturelle et son ancrage territorial.
Caractéristiques Uniques
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie possède une forme ronde avec un diamètre de 60-70 mm et une hauteur de 22-27 mm, pour un poids d'environ 60 grammes. Sa texture crémeuse et dense cache un cœur au goût noisette, tangueux et légèrement salé, avec une maturité minimale de 11 jours. Le processus de fabrication traditionnel, transmis de génération en génération, confère au Pélardon son goût inimitable.
Le Pélardon dans la Cuisine
En cuisine, le Pélardon se savoure de multiples façons : jeune et tendre, il se marie parfaitement avec des fruits frais et des vins légers ; mi-vieux, il enchante les planches de fromages accompagné de fruits secs ; âgé, il révèle sa pleine saveur et peut être utilisé dans des préparations culinaires, fondu ou grillé.
Accords Parfaits
Les connaisseurs apprécieront le Pélardon avec un verre de vin blanc léger ou un rouge fruité, qui soulignera sa riche palette aromatique. Ses notes subtiles s'associent également à merveille avec des fruits frais, des noix, ou incorporé dans des salades gourmandes.
Pourquoi Choisir le Pélardon ?
Choisir le Pélardon, c'est opter pour un produit d'exception qui incarne l'excellence de la tradition fromagère française. Son caractère unique et ses saveurs distinctives en font un incontournable pour tout amateur de fromage désireux d'explorer la richesse gastronomique des terroirs français.
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| Contenance | 0,068 |
|---|---|
| Unité contenance | Pièce |
| Origine | France |
| Région | Occitanie |
| Livraison réfrigérée | Oui |
| Remise | Remise Quantité |
| Certifications | AOP |
| Lait | Chèvre |
| Type de lait | Lait cru |
| % de matière grasse sur produit fini | 22 |
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