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Nid de Pâques au chocolat noir et praliné : dessert bluffant et facile

Recette

Découvrez notre Recette de Paques : Nid au Chocolat noir et Praliné

Pâques, c’est le moment parfait pour se faire plaisir avec un dessert à la fois symbolique et ultra-gourmand. Et s’il y a bien une recette qui fait sensation à tous les coups, c’est le nid de Pâques au chocolat noir et praliné. Visuellement spectaculaire, mais étonnamment simple à réaliser, ce dessert coche toutes les cases : gourmandise, originalité et effet waouh assuré sur la table !

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

Pour former le fameux "nid", on utilise du chocolat noir fondu qu’on coule dans un moule arrondi ou un saladier recouvert de film alimentaire.

Ingrédients pour la coque :

200 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao si possible)

1 moule demi-sphère ou un bol + film alimentaire

Pour la garniture, on prépare une ganache pralinée onctueuse qui va remplir la coque.

Ingrédients pour la ganache :

100 g de praliné (en pâte, disponible en épicerie fine ou à faire maison)

100 g de chocolat au lait

10 cl de crème liquide entière

Le visuel fait toute la différence : pensez aux petits œufs en sucre, noisettes caramélisées, copeaux de chocolat, ou même fleurs comestibles pour une touche printanière.

Découvrez paques avec cette recette au chocolat noir et praliné

Le nid symbolise la renaissance et le printemps. À Pâques, on l'associe naturellement aux œufs, à la vie nouvelle, et bien sûr… au chocolat ! Ce dessert est devenu un incontournable des fêtes de Pâques, surtout quand on veut marquer le coup sans forcément passer trois heures en cuisine.

Le chocolat noir apporte cette intensité cacaotée irrésistible, qui contrebalance parfaitement le côté doux et fondant du praliné. Ensemble, ils forment un duo de choc (sans mauvais jeu de mots), entre caractère et tendresse. Un mariage parfait pour séduire tous les palais !

Pour plus d'idées, découvrez notre gâteau de paques au chocolat et notre gâteau de paques chocolat valrhona framboise pour une touche plus fruité. Pour un menu complet de paques, découvrez nos idées de recettes.

LA RECETTE

Étape 1 : préparer la coque de paques en chocolat noir

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par à-coups de 30 secondes).

Versez-le dans un moule demi-sphère ou un bol tapissé de film alimentaire.

Faites tourner pour bien napper les parois, videz l'excédent et laissez durcir (au frigo, c’est plus rapide).

Faites une deuxième couche pour plus de solidité.

Étape 2 : réaliser la ganache pralinée onctueuse

Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement.

Versez-la en trois fois sur le mélange chocolat au lait + praliné en remuant doucement.

Laissez tiédir, la texture va s’épaissir doucement.

Étape 3 : assemblage et déco façon “waouh”

Démoulez la coque en chocolat délicatement.

Garnissez-la avec la ganache pralinée.

Disposez joliment les décorations sur le dessus pour créer un effet “nid” : œufs, copeaux, fruits secs…

Comment obtenir un chocolat de paques bien brillant sans tempérage compliqué

Pas besoin d’être chocolatier pour avoir un beau rendu : le secret, c’est de ne pas trop chauffer le chocolat, et de le laisser cristalliser au frais sans toucher. Et si vous avez un peu de beurre de cacao ou de chocolat de couverture, c’est encore mieux !

Variantes gourmandes : chocolat au lait, fruits secs, croustillant feuilletine…

Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts :

Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce

Ajouter une couche de feuilletine pralinée croustillante pour du croquant

Parsemer de pistaches concassées, zestes d’orange ou copeaux de noix de coco pour personnaliser

Une touche fruitée ou une boule de glace pour la fraîcheur

Le nid de Pâques est riche : une petite touche de fraîcheur fera toute la différence. Une salade de fruits rouges, une compotée d’abricots, ou même une boule de glace vanille maison sont parfaits en duo.

Quel vin ou café servir avec ce dessert de Pâques ?

Pour les amateurs de vin, un Maury, un Banyuls, ou un porto vintage se marient à merveille avec le chocolat noir.

Sinon, un vrai café corsé, ou une infusion cacao-orange, viendra sublimer les saveurs pralinées.

Découvrez une autre façon de préparer un nid de Paques en chocolat :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Et voilà, vous avez le dessert parfait pour clôturer votre repas de Pâques avec panache. Simple à réaliser, bluffant à voir, et irrésistible à déguster, ce nid de Pâques au chocolat noir et praliné est à tester absolument cette année. Chez La Maison Victor, on mise toujours sur les produits bruts, les bons chocolats et les recettes qui rassemblent. Et vous, vous l’essayez quand ?