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Poulet Croustillant au Parmesan et Herbes de Provence

Recette

Découvrez notre Recette : Poulet au Parmesan et Herbes de Provence

Envie d’un plat simple, savoureux et irrésistiblement croustillant ? Le poulet croustillant au Parmesan et herbes de Provence est la recette parfaite pour régaler toute la famille. Ce mariage entre le goût intense du Parmesan, le parfum méditerranéen des herbes de Provence et la tendreté du poulet est une combinaison gagnante qui plaira à tous les gourmands. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les repas du quotidien ou les dîners entre amis. Prêt à vous lancer ? Découvrez sans attendre comment préparer ce plat à tomber !

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

4 filets ou escalopes de poulet (environ 150 g chacun).

60 g de Parmesan râpé frais (idéalement du Parmigiano Reggiano pour une saveur authentique).

100 g de chapelure (ou un mélange avec du panko pour encore plus de croustillant).

1 c. à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin, origan…).

1/2 c. à café d’ail en poudre (optionnel, pour une touche supplémentaire de saveur).

2 œufs, légèrement battus.

50 g de farine (pour la panure).

Huile d’olive ou beurre (pour la cuisson).

Sel et poivre (au goût).

Découvrez le charme d'une recette de poulet croustillant au parmesan et aux herbes de provence

Le Poulet Croustillant au Parmesan et Herbes de Provence est une recette qui sublime le goût unique du Parmesan ce fromage italien emblématique. Avec sa croûte dorée et croustillante, mêlant la saveur intense et légèrement salée du Parmesan à la fraîcheur parfumée des herbes de Provence, ce plat est une véritable invitation à la gourmandise.

Facile à préparer, il met en valeur tout le caractère du Parmesan. Ce fromage qui se conserve longtemps, apporte une touche savoureuse et raffinée à un filet de poulet classique. Un incontournable pour les amateurs de ce fromage d'exception !

LA RECETTE

Préparez vos ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 200°C si vous choisissez une cuisson au four, ou préparez une poêle si vous optez pour une cuisson à la poêle.

Préparez trois assiettes creuses pour la panure :

Une avec la farine.

Une autre avec les œufs battus.

Une troisième avec le mélange de chapelure, Parmesan râpé, herbes de Provence, ail en poudre, sel et poivre.

Panez le poulet

Prenez vos filets de poulet et assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.

Passez chaque filet d’abord dans la farine (en veillant à bien retirer l’excédent), puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-Parmesan-herbes. Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure sur toute la surface du poulet.

Cuisez le poulet

Option 1 : Cuisson au four

Déposez les filets de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez-les légèrement d’huile d’olive pour une croûte encore plus dorée.

Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.

Option 2 : Cuisson à la poêle

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre.

Faites dorer les filets de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et cuits à cœur.

Astuces pour un résultat parfait du poulet au parmesan

Ne surchargez pas la poêle : Cuisez les filets en plusieurs fois si nécessaire pour qu’ils restent bien croustillants.

Panko pour encore plus de croustillant : Si vous voulez une panure ultra-croustillante, mélangez la chapelure classique avec du panko.

Laissez reposer quelques minutes après la cuisson : Cela permet au jus de viande de se répartir uniformément, rendant le poulet encore plus juteux.

Idées d’accompagnements

Salade verte croquante : Une simple salade verte avec une vinaigrette citronnée se mariera parfaitement avec ce poulet croustillant.

Pommes de terre rôties : Préparez des pommes de terre au four assaisonnées aux herbes pour un repas complet et gourmand.

Légumes grillés : Courgettes, aubergines ou poivrons grillés apporteront une touche méditerranéenne supplémentaire à votre assiette.

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Le poulet croustillant au Parmesan et herbes de Provence est la preuve qu’on peut allier simplicité et raffinement en cuisine. En quelques étapes seulement, vous obtenez un plat croustillant, parfumé et irrésistible.