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Farce classique pour chapon : chair à saucisse, marrons et herbes

Recette

Notre Recette de Farce pour le Chapon

Associer le chapon à une farce classique, riche et parfumée, est un pari toujours gagnant. La combinaison de la chair à saucisse, des marrons et des herbes offre un équilibre parfait entre saveurs et textures. Voici comment préparer cette farce incontournable pour sublimer votre volaille.

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

500 g de chair à saucisse

200 g de marrons cuits (émiettés grossièrement)

1 échalote (finement hachée)

1 gousse d’ail (écrasée)

1 bouquet de persil frais (haché)

2 brins de thym

1 œuf

50 g de mie de pain (trempée dans du lait et essorée)

Sel, poivre

Découvrez le charme d'une recette de farce maison pour chapon

Parmi une multitude de farces, la farce classique pour chapon, à base de chair à saucisse, de marrons et d’herbes aromatiques, est un incontournable des tables festives. Ce mélange simple mais savoureux sublime la délicatesse du chapon, tout en apportant une texture moelleuse et des parfums irrésistibles.

Les marrons, avec leur douceur subtile, se marient parfaitement à la richesse de la chair à saucisse. Les herbes fraîches, comme le persil et le thym, apportent une touche de fraîcheur et d’arômes qui rehaussent l’ensemble. Grâce à sa simplicité et à son équilibre de saveurs, cette farce est une valeur sûre pour régaler petits et grands.

Préparez cette recette et faites de votre chapon le point d’orgue d’un repas chaleureux, convivial et inoubliable. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou un grand repas de famille, cette farce classique vous garantit un succès à chaque bouchée.

LA RECETTE

Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec les marrons émiettés.

Ajoutez l’échalote, l’ail, le persil, le thym, et mélangez bien pour répartir les saveurs.

Ajouter les liants

Incorporez l’œuf battu et la mie de pain trempée. Ces ingrédients assurent la tenue de la farce pendant la cuisson.

Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez à nouveau.

Farcir le chapon

Remplissez délicatement la cavité du chapon avec la farce. Veillez à ne pas trop tasser pour une bonne cuisson de la farce en la laissant gonfler légèrement.

Refermez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine ou des piques en bois.

Cuisson du chapon farci

Placez le chapon dans un plat à rôtir, arrosez d’un filet d’huile ou de beurre fondu.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 3 heures (ajustez selon le poids de la volaille), en arrosant régulièrement pour éviter qu’il ne se dessèche.

Astuces pour réussir votre farce

Pour plus de goût, ajoutez une pincée de muscade ou quelques dés de foie gras à la préparation.

Si vous préparez la farce à l’avance, conservez-la au frais et utilisez-la le jour de la cuisson.

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Cette farce classique, savoureuse et généreuse, est un allié parfait pour un chapon tendre et juteux. Avec sa touche rustique, elle garantit un repas chaleureux et convivial qui plaira à tous vos invités. À table !