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Chapon de Noël Rôti aux Marrons : Recette Festive et Savoureuse

Recette

Découvrez comment Préparer un Chapon de Noël Rôti aux Marrons

Le chapon rôti aux marrons est un véritable classique des repas de Noël, synonyme de tradition et de raffinement. Avec sa chair tendre, sa peau dorée et sa farce gourmande, il incarne l’esprit festif et convivial des fêtes de fin d’année. Suivez cette recette pas à pas pour préparer un chapon de Noël inoubliable, avec des astuces pour une cuisson parfaite et des accompagnements délicieux.

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

Pour le chapon :

1 chapon de 3 à 4 kg

100 g de beurre mou

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)

2 oignons

2 carottes

1 verre de bouillon de volaille

Pour la farce aux marrons :

300 g de marrons cuits

150 g de chair à saucisse

1 échalote

1 pomme râpée

50 g de foie gras (facultatif)

1 c. à soupe de cognac ou armagnac

Sel, poivre

Découvrez notre recette de Chapon rôti pour Noël

Le chapon rôti aux marrons est l'incarnation parfaite d’un repas de Noël festif et convivial. Avec sa chair tendre, sa peau dorée et sa farce gourmande aux marrons, il rassemble tous les ingrédients pour émerveiller vos convives. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat traditionnel est idéal pour sublimer votre table de fête. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser un chapon savoureux, accompagné d’une farce parfumée et d’accompagnements délicieux comme le vin chaud, le foie gras maison, le pain d'épices et les biscuits de Noël. Un véritable régal pour célébrer Noël avec raffinement et chaleur !

LA RECETTE

Préparer le Chapon

Vérifiez que le chapon est bien vidé et nettoyé. Si nécessaire, passez-le sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

Assaisonnez l'intérieur avec du sel et du poivre, puis insérez le bouquet garni (thym, laurier, romarin) dans la cavité.

Préparer la Farce aux Marrons

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec les marrons émiettés, l’échalote ciselée, et la pomme râpée.

Ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac pour parfumer la farce. Si vous souhaitez encore plus de richesse, incorporez les morceaux de foie gras. Assaisonnez avec sel et poivre.

Farcissez le chapon avec ce mélange et refermez l’ouverture à l’aide de ficelle de cuisine ou de piques en bois.

Cuire le Chapon au Four

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le beurre mou et l’huile d’olive, puis badigeonnez généreusement la peau du chapon avec ce mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez le chapon dans un grand plat à rôtir, sur un lit de carottes et d’oignons coupés en morceaux. Ajoutez le verre de bouillon de volaille au fond du plat pour garder la viande juteuse.

Enfournez pour 2h30 à 3h (comptez environ 45 minutes de cuisson par kilo). Arrosez régulièrement le chapon avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.

Dorer et Parfumer

30 minutes avant la fin de la cuisson, augmentez la température du four à 200°C pour bien dorer la peau.

Ajoutez quelques marrons entiers dans le plat pour les réchauffer et les enrober de jus.

Astuce : Si le chapon dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.

Servir avec des Accompagnements Gourmands

Purée de pommes de terre ou de céleri pour un accord doux et crémeux.

Légumes rôtis (carottes, panais, pommes de terre) pour une touche rustique.

Un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons pour plus de gourmandise.

Astuces pour Réussir la Cuisson

Laissez reposer le chapon environ 15 minutes à la sortie du four. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, rendant chaque tranche encore plus savoureuse.

Utilisez les légumes du plat à rôtir pour réaliser une sauce. Mixez-les avec un peu de bouillon ou de crème pour une sauce onctueuse et parfumée.

Découvrez en Vidéo la Recette de Noël du Chapon Rôti aux Marrons :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Préparer un chapon de Noël rôti aux marrons, c’est perpétuer une tradition culinaire riche en saveurs et en convivialité. Cette recette festive saura émerveiller vos convives et apporter une touche chaleureuse à votre table de fête. Essayez cette année et faites du chapon la star de votre repas de Noël !