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Poulet Frit Épicé à la Coréenne

Recette

Recette Coréenne : Poulet Frit Épicé

Le poulet frit épicé à la coréenne, connu sous le nom de Yangnyeom Tongdak, est une délicieuse variante du poulet frit qui combine une panure croustillante et une sauce épicée sucrée. Ce plat est un incontournable de la cuisine de rue coréenne, apprécié pour ses saveurs audacieuses et sa texture parfaite. Voici comment préparer ce mets savoureux à la maison

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

Pour le poulet :

1 kg de pilons ou ailes de poulet
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
Huile pour la friture

Pour la marinade :

1 tasse de babeurre
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de poivre noir

Pour la sauce épicée :

1/4 tasse de gochujang (pâte de piment coréenne)
1/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse de miel
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Découvrez notre recette de poulet frit épicé à la coréenne

Découvrez le Yangnyeom Tongdak, une recette coréenne de poulet frit épicé qui combine une panure ultra-croustillante avec une sauce sucrée et piquante. Ce plat emblématique de la cuisine de rue coréenne est parfait pour un repas convivial et savoureux. Facile à préparer, ce poulet frit épicé ravira les amateurs de sensations fortes avec ses saveurs audacieuses et sa texture irrésistible.

Idéal pour 4 à 6 personnes, il s'accompagne parfaitement de riz blanc, de légumes marinés ou d'une salade verte. Essayez cette recette chez vous et embarquez pour un voyage culinaire en Corée !

LA RECETTE

Préparation du poulet :

Marinade du poulet

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.

Ajoutez le poulet et mélangez bien pour que toutes les pièces soient enrobées.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Préparation de la panure

Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre noir.

Retirez le poulet de la marinade, en enlevant l'excès de liquide.

Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et fécule de maïs.

Cuisson du poulet

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.

Faites frire les morceaux de poulet en petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10-12 minutes.

Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Préparation et Enrobage du Poulet Frit :

Préparation de la sauce épicée

Dans une casserole, combinez tous les ingrédients de la sauce épicée.

Portez à ébullition en remuant constamment, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Enrobage du poulet

Placez les morceaux de poulet frit dans un grand bol.

Versez la sauce épicée sur le poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.

Accompagnements du Poulet Frit :

Accompagnements recommandés

Riz blanc ou riz frit

Légumes marinés (kimchi, radis marinés)

Salade verte avec vinaigrette légère

Servez le poulet frit épicé à la coréenne garni de graines de sésame et de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Le poulet frit épicé à la coréenne est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Facile à préparer à la maison, ce plat apportera une touche exotique à vos repas. N'hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos proches !