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Rouleaux de printemps de canard confit avec sauce aux figues du terroir

Recette

Découvrez notre Recette de Rouleaux de Printemps

Les rouleaux de printemps sont une spécialité vietnamienne connue pour leur fraîcheur et leur légèreté. Pour une version raffinée et locale, essayez ces rouleaux de printemps de canard confit avec une sauce aux figues du terroir. Ce plat allie la richesse du canard confit à la douceur des figues, offrant une expérience gustative unique et savoureuse.

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

Pour les rouleaux de printemps :

300 g de canard confit

150 g de vermicelles de riz

2 carottes, râpées

1,5 concombre, coupé en fines lamelles

Feuilles de laitue (environ 6 grandes feuilles)

Menthe fraîche (environ 18 feuilles)

Coriandre fraîche (environ 18 feuilles)

Feuilles de riz (12 feuilles)

Pour la sauce aux figues :

6 figues fraîches ou séchées

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1,5 cuillère à soupe de miel

1,5 cuillère à soupe de sauce soja

2 gousses d’ail, hachées

1,5 cuillère à café de gingembre râpé

Découvrez notre recette : rouleaux de printemps de canard confit avec sauce aux figues du terroir

Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec nos rouleaux de printemps de canard confit, sublimés par une sauce aux figues du terroir. Cette recette revisite un classique vietnamien en y ajoutant une touche de gastronomie française, idéale pour surprendre vos convives et apporter une note de sophistication à votre table.

Les rouleaux de printemps sont connus pour leur fraîcheur et leur légèreté. En les combinant avec la richesse du canard confit et la douceur des figues, nous créons un plat équilibré qui ravira vos papilles. Les ingrédients locaux et de saison ajoutent non seulement de la saveur mais également des bienfaits nutritionnels, faisant de ces rouleaux une option saine et gourmande. Pour des rouleaux de printemps réussi, il est important de bien suivre les instructions et d'éviter les erreurs courantes.

Que ce soit pour une entrée élégante ou un plat principal léger, ces rouleaux de printemps de canard confit avec sauce aux figues du terroir sont parfaits pour toutes les occasions. La fusion des saveurs asiatiques et françaises dans cette recette témoigne de l'engagement de Maison Victor à offrir des produits de qualité et à valoriser le terroir local.

LA RECETTE

Préparation de la sauce aux figues :

Préparer les figues : Si vous utilisez des figues séchées, réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez les figues, le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja, l'ail et le gingembre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Préparation des rouleaux de printemps :

Cuire les vermicelles de riz : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.

Préparer le canard confit : Effilochez le canard confit en petits morceaux.

Préparer les légumes : Râpez la carotte et coupez le concombre en fines lamelles.

Tremper les feuilles de riz : Remplissez un grand bol d'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis posez-la sur une surface de travail propre.

Assemblage des rouleaux :

Ajouter les ingrédients : Sur la feuille de riz, placez une feuille de laitue, une petite poignée de vermicelles de riz, des morceaux de canard confit, des carottes râpées, des lamelles de concombre, quelques feuilles de menthe et de coriandre.

Rouler les rouleaux : Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis roulez fermement de bas en haut pour former un rouleau bien serré.

Répéter : Répétez l'opération avec les feuilles de riz restantes et les ingrédients.

Servir les rouleaux de printemps :

Servir les rouleaux : Coupez les rouleaux en deux pour une présentation élégante et servez-les frais avec la sauce aux figues du terroir à part.

Découvrez également cet variante de la recette :

Trouver les produits pour réaliser cette recette :

Ces rouleaux de printemps au canard confit et à la sauce aux figues du terroir sont parfaits pour une entrée raffinée ou un plat principal léger. Ils combinent la saveur intense du canard confit avec la douceur fruitée des figues, créant un équilibre parfait qui ravira vos papilles.