Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022 - Domaine Raquillet

Les Origines du Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022

Le Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022 provient du prestigieux Domaine Raquillet, situé au cœur de l'appellation Mercurey en Bourgogne. Ce domaine familial, reconnu pour son savoir-faire, exploite avec soin des parcelles de vignes âgées qui donnent naissance à des vins d'une grande complexité. Les trois parcelles d'où est issue cette cuvée - les Chazeaux, les Ormeaux et le Meix - bénéficient d'une exposition idéale, orientée entre le sud et l'est, permettant une maturation optimale des raisins.

Un Terroir Unique : L'Essence du Mercurey Rouge

Le sol argilo-calcaire du Mercurey confère à cette cuvée son caractère distinctif. Ce terroir, particulièrement adapté au Pinot Noir, est travaillé de manière traditionnelle avec plusieurs labours annuels, permettant aux vignes de puiser en profondeur les éléments nutritifs nécessaires à la production de raisins de qualité. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, apportent une concentration aromatique exceptionnelle, traduisant l'authenticité du terroir bourguignon.

Vinification et Élevage : Le Secret de la Réussite

La vinification du Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022 suit un processus minutieux qui respecte le fruit et préserve l'intégrité du terroir. Les raisins, récoltés manuellement, sont soigneusement triés pour ne garder que les meilleures baies. Après une éraflage complet, les baies sont soumises à une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours, permettant d'extraire les arômes les plus fins. La fermentation alcoolique et malolactique se déroulent en fûts, suivies d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, apportant au vin une structure harmonieuse sans dominer les arômes fruités.

Notes de Dégustation : Un Vin Friand et Élégant

Le Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Dès les premiers instants, le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, la texture est suave et onctueuse, avec une belle rondeur qui caresse le palais. L'élevage en fût se fait discret, laissant toute la place à l'expression pure du fruit. Ce vin, accessible dès sa première année, est un véritable vin de plaisir, à déguster dans les 4 à 6 ans suivant sa mise en bouteille.

Accord Met-Vin : Sublimez Vos Repas

Ce Mercurey Rouge Vieilles Vignes est un choix idéal pour accompagner un apéritif raffiné ou des plats de viandes rouges grillées. Sa structure élégante s'accorde parfaitement avec des mets tels qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également avec des fromages affinés, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.

Conseils de Service : Appréciez le Mercurey à sa Juste Valeur

Pour profiter pleinement des qualités du Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022, il est recommandé de le servir à une température de 15 à 16°C. Ce vin peut être apprécié jeune, mais il révèle toute sa complexité après quelques années de garde, offrant ainsi une dégustation évolutive et captivante.

Domaine Raquillet : L'Art du Vin en Bourgogne

Le Domaine Raquillet, fort de plusieurs générations de vignerons, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles bourguignonnes. Chaque cuvée est le fruit d'une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille. Ce savoir-faire artisanal se reflète dans chaque verre de Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022, un vin qui incarne l'excellence et la passion du terroir de Mercurey.