Ils sont préparés par notre équipe de la boucherie dans notre atelier avec du matériel de professionnel (couteaux, planches et billot adaptés) afin de respecter les normes d’hygiènes de vous garantir une viande saine, locale et de qualité. Les bêtes sont soigneusement sélectionnées par nos 2 bouchers maquignons Jeannot et Baptiste qui parcourent les fermes de Drôme et d’Ardèche.